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SOSTENIBILIDAD Y DISEÑO CON WE CRAVE

29 Noviembre @ 20:00 - 21:30

Así fue el encuentro con La Mojigata y su Food Design

Así fue el encuentro con La Mojigata y su Food Design

El pasado jueves 11 de octubre disfrutamos con Natalia Cisterna, fundadora de Mojigata Designen una de sus experiencias performativas que invitan a la reflexión y al cambio, entorno a la alimentación y nuestra relación con ella.

“La relación del ser humano con la comida es absurda, poco ética e insostenible. Es paradójico que nos relacionemos así con aquello que lo mantiene vivos, de hecho, creemos que somos capaces de superar a la naturaleza en la creación de alimentos.  ¿Es una manzana lo suficientemente nutritiva para el humano, o debería contener más vitaminas?. ¿Es la leche de una vaca suficiente, o debemos añadirle más calcio, proteínas, estabilizantes o extraerle la grasa?  La industria alimentaria ha conseguido convertirnos en animales consumidores de comida procesada. ¿Qué es realmente lo que estamos comiendo?” 

A través de la charla-experiencia, Natalia compartió con nosotros aquello sobre lo que investiga buscando quizás las respuestas entre los que la escuchan. Una reflexión sobre el mundo de la alimentación, el sistema sobre el que se sustenta y nuestra capacidad de decidir cómo y qué comer.

Además, después de la charla, La Mojigata ofreció una pequeña experiencia gastronómica basada en el encuentro que los asistentes degustamos.

La Mojigata empezó su aventura gastronómica en el año 2011 como un pequeño restaurante en el barrio Las Letras, que al cabo del tiempo se convirtió en un catering. Después de llevar 7 años trabajando con comida desde solo una perspectiva, cocinar y servir, el equipo de La Mojigata vuelve a mutar para trabajar con la comida de un modo más holístico, desde la comunicación, el arte, la sostenibilidad y la educación.

En el año 2019 abre su FoodLab Alimento, un espacio de creación, exploración y colaboración. Un centro de investigación sobre el futuro de la comida y cómo se relaciona el ser humano con la alimentación.

Os dejamos unas fotografías que hablan de lo bien que lo pasamos:

 

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